Olivenöl mit Rosmarin,Limette und Pfeffer verfeinern

Zutaten:
Olivenöl extra (<1% Säuregrad)
Rosmarinzweige
Schalen von unbehandelten Limetten
Pfefferkörner

Zubereitung
Pfefferkörner in der Pfanne 4-5 Minuten rösten. Dann grob brechen.
Rosmarinzweige, die angedrückten Pfefferkörner und die Limettenschalen ins Öl legen.
Zwei Wochen stehen lassen. Dann sieben und abfüllen.

Tipp: Der eingelegte Rosmarin, die Pfefferkörner und die Limettenschalen können in Pestos verarbeitet oder zum Marinieren von Fisch verwendet werden.